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Ein Teller Rührei mit Parmesan, daneben Besteck, eine Schale Ketchup und ein Salzstreuer.

Rührei mit Parmesan

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 Zwiebel
  • Butter oder Öl zum Braten
  • 40 g Parmesan
  • 8 Eier
  • 80 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1-2 EL Sprudelwasser

Method

  1. Ziehe die Zwiebel und hacke sie. Schwitze sie in Butter oder Öl an.
  2. Reibe derweil den Parmesan.
  3. Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit der Sahne und dem Parmesan. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  4. Rühre das Sprudelwasser ein.
  5. Gieße die Eiermasse in die Pfanne und lass sie etwas stocken. Beginne dann, sie gelegentlich zu rühren und lass die Eier so lange braten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.