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Ein Teller Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse.

Rührei mit Zucchini und Hüttenkäse

Nele
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 Eier
  • 200 g Hüttenkäse
  • etwas Petersilie gehackt

Method

  1. Schneide die Zucchini in mundgerechte Stücke.
  2. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne 🛒 und brate die Zucchini darin an, bis sie Farbe bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Verrühre derweil die aufgeschlagenen Eier mit Hüttenkäse, Salz, Pfeffer und etwas Petersilie.
  4. Gib das restliche Öl in die Pfanne und gieße die Eier über die Zucchinistücke. Lass das Ei kurz stocken und rühre es dann bis zu deiner gewünschten Garstufe durch.