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Rührei-Toast-Muffins auf einem Teller serviert.

Rührei-Toast-Muffins

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • 3 Scheiben Toastbrot
  • 2 Eier
  • 60 ml Milch
  • Paprikapulver
  • Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie
  • 2 Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Scheiben Salami
  • 30 g Streukäse

Kochutensilien

  • Muffinform mit 12 Mulden

Method

  1. Heize den Backofen bei 180 °C Umluft vor. Fette eine Muffinform.
  2. Walze die Toastscheiben platt und schneide jede Scheibe in 4 Teile. Drücke jeweils ein Teil in die Mulde einer Muffinform.
  3. Verquirle die Eier mit der Milch und den Gewürzen.
  4. Wasche Tomaten und Frühlingszwiebeln und schneide sie klein, ebenso wie die Salami.
  5. Gib Streukäse, Salami und Gemüse zum Ei und rühre alles gut um.
  6. Verteile die Masse gleichmäßig in den 12 Toastmulden.
  7. Backe die Rührei-Toast-Muffins für 20 Minuten.

Notizen

Statt Tomaten, Frühlingszwiebeln und Salami kannst du deine Toasties natürlich auch mit anderen Zutaten füllen. Paprika, Feta und Oliven schmecken auch gut dazu.