Reibe den Käse.
Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit der Milch. Würze mit Salz und Pfeffer.
Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und gib die Eier hinein. Lass sie stocken und rühre dann ab und zu um, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen, während die Eier braten.
Hebe den Käse unters Rührei und nimm es aus der Pfanne.
Bestreiche je eine Seite der Brotscheiben mit Butter und röste diese in der Pfanne.
Belege 4 Brotscheiben mit dem Spinat und dem Rührei und setze je 1 weitere Brotscheibe als Deckel obendrauf.
