Schäle die Kartoffeln und Schalotten und schneide beides in kleine Würfel. Verwende die Hälfte der Butter, um damit alles im Topf anzudünsten.

Schneide den Kopfsalat in Stücke und gib ihn dazu. Bewahre ein paar kleine Blätter zum späteren Garnieren auf.

Gieße die Gemüsebrühe und die Schlagsahne dazu. Decke den Topf zu und lass alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.

Püriere die Suppe und würze sie mit Salz, Pfeffer und Olivenöl. Dekoriere die Suppe mit den restlichen Salatblättern.