Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Schlage das Eiweiß zu festem Eischnee, während du gleichzeitig den Zucker beigibst.

Rühre das Eigelb und den Vanillezucker sehr vorsichtig unter, sodass Streifen des Eigelbs in der Masse noch sichtbar sind.

Hebe vorsichtig das Mehl unter.

Bestreiche deine Auflaufform mit Butter.

Forme mit der Masse drei große Nocken in der Auflaufform.

Backe deine Nockerl für 10 Minuten im Ofen. Öffne in der Zeit nicht die Ofentür.

Beriete in der Zwischenzeit die Vanillesoße zu. Bring dafür zwei Drittel der Milch in einem Topf um Kochen.

Mische die restliche Milch mit Zucker, Eigelb, Stärke und Mark der Vanilleschote.

Sobald die Milch aufkocht, gib die Mischung dazu und lass alles unter ständigem Rühren aufkochen. Nimm den Topf nach wenigen Minuten von Herd.