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Einige gebackene Schillerlocken aus Blätterteig auf einem tiefen Teller. Daneben liegen ein Spritzbeutel mit Sahnecreme und leere Blätterteigrollen.

Schillerlocken backen

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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten 

  • 250 g tiefgekühlter Blätterteig
Für die Sahnecreme:
  • 200 g kalte Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 - 2 TL Puderzucker
Außerdem:
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • etwas Puderzucker zum Bestreuen

Kochutensilien

  • 6 Schillerlocken-Metallformen

Method

  1. Lass den Blätterteig auftauen.
  2. Belege ein Blech mit Backpapier und fette die Metallformen ein. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  3. Lege die Blätterteigplatten aufeinander und rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck mit den Maßen 40 x 24 cm aus. Schneide den Teig dann der Länge nach in 6 Streifen, je 4 cm breit.
  4. Wickle jeden Streifen um eine Schillerlocken-Metallform. Der Blätterteig sollte etwas überlappen, sodass eine geschlossene Tüte entsteht.
  5. Verschlage das Eigelb mit der Milch und bestreiche die Teigkegel damit. Backe sie für 15 Minuten.
  6. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker steif. Fülle die Sahnecreme in einen Spritzbeutel und spritze sie in die Blätterteigrollen. Bestreue die gebackenen Schillerlocken nach Belieben mit Puderzucker.