Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Verrühre den Frischkäse und den Schmand miteinander.
Rolle den Blätterteig auseinander und lege ihn horizontal vor dich. Bestreiche ihn mit der Mischung.
Belege die rechte Hälfte vom Teig mit Schinken und Käse und klappe die andere Hälfte darüber.
Schneide den Teig in 6 gleich große Dreiecke und rolle jedes zu einem Croissant auf.
Lege die Croissants mit ausreichend Abstand auf ein Blech. Verquirle das Ei und bestreiche die Oberfläche der Croissants damit.
Schiebe das Blech für 20-25 Minuten in den Ofen.
