Starte damit, die Birnen zu waschen, zu halbieren oder zu vierteln und vom Kerngehäuse zu befreien.
Karamellisiere den Puderzucker langsam in einer Pfanne. Rühre dann Birnen, Rosmarin, Mandeln, Öl und das Mark der Vanilleschote ein, sodass alles mit dem Zucker umhüllt ist.
Heize jetzt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetts eine Tarteform ein und kleide sie mit dem Blätterteig aus, sodass er ein wenig über den Rand hinausragt.
Verteile den Pfanneninhalt auf dem Teig und schiebe den Kuchen für 25 Minuten in den Ofen. Am besten noch warm genießen.
