Wasche die Feigen und schneide sie in Scheiben.
Verrühre den Frischkäse mit der Crème fraîche.
Schneide einen großen Kreis aus dem Blätterteig aus und lege ihn auf ein Blech mit Backpapier. Verstreiche die Frischkäsecreme darauf, aber lass dabei einen Rand.
Belege die Creme mit den Feigenscheiben und streue den Feta darüber.
Klappe den Rand über die äußeren Feigen.
Schiebe das Blech 15 Minuten bei 190 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen.
Röste derweil die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne.
Beträufele die gebackene Galette mit Honig und streue die Pinienkerne darüber.
