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Ein gefülltes Mandelcroissant mit Mandeln und Puderzucker verziert auf einem Brett, rundherum Blaubeeren.

Schnelle gefüllte Mandelcroissants

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten 

  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Puderzucker und etwas mehr zum Bestäuben
  • 25 g weiche (vegane) Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 frischer (veganer) Blätterteig aus dem Kühlrgal
  • 1 EL Milch
  • Mandelblättchen

Method

  1. Beginne damit, die Mandeln mit Puderzucker, Butter, Vanilleextrakt und dem Saft einer halben Zitrone zu vermengen.
  2. Schneide den Blätterteig in 6 gleich große Dreiecke. Verteile dann gleichmäßig die Mandelcreme auf den Dreiecken und rolle sie zu Croissants auf.
  3. Bestreiche die Croissants mit Milch, streue Mandelblättchen darüber und backe sie im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/ Unterhitze) für 15 Minuten. Lass sie anschließend etwas abkühlen und bestreue sie mit Puderzucker.