Zutaten
Für den Rührteig:
- 4 Birnen
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 230 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Außerdem:
- 50 g Walnüsse optional
- 1 EL Wasser optional
- 2 EL Zucker optional
- Puderzucker
Kochutensilien
- 1 Springform, Ø 26 cm
Method
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
- Schäle die Birnen und viertele sie. Schneide dann das Kerngehäuse heraus.
- Rühre die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre beides unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
- Verteile die Birnen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig. Drücke sie leicht hinein.
- Wer mag, kann noch gezuckerte Walnüsse auf dem Kuchen verteilen. Hacke sie dafür grob, benetze sie mit Wasser und bestreue sie mit Zucker.
- Backe den Birnenkuchen 30 Minuten und lass ihn danach auskühlen.
- Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notizen
Der Kuchen lässt sich auch mit Birnen aus der Dose backen.