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Ein Birnenkuchen mit Puderzucker auf einem Teller. Im Hintergrund liegen frische Birnen.

Schneller Birnenkuchen

Anke
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

Für den Rührteig:
  • 4 Birnen
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 230 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
Außerdem:
  • 50 g Walnüsse optional
  • 1 EL Wasser optional
  • 2 EL Zucker optional
  • Puderzucker

Kochutensilien

  • 1 Springform, Ø 26 cm

Method

  1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Springform mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Birnen und viertele sie. Schneide dann das Kerngehäuse heraus.
  3. Rühre die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre beides unter den Teig.
  4. Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
  5. Verteile die Birnen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig. Drücke sie leicht hinein.
  6. Wer mag, kann noch gezuckerte Walnüsse auf dem Kuchen verteilen. Hacke sie dafür grob, benetze sie mit Wasser und bestreue sie mit Zucker.
  7. Backe den Birnenkuchen 30 Minuten und lass ihn danach auskühlen.
  8. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Notizen

Der Kuchen lässt sich auch mit Birnen aus der Dose backen.