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Schneller Mascarpone-Kuchen mit Johannisbeeren in der Tarteform, Draufsicht.

Schneller Mascarpone-Kuchen

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

  • 130 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter
  • 230 g Mascarpone zimmerwarm
  • 2 Eier zimmerwarm
  • 150 g Beeren frisch oder TK

Method

  1. Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz miteinander.
  2. Zerlasse die Butter und lass sie kurz abkühlen. Gib die Mascarpone und die Eier dazu und verrühre alles gut.
  3. Gib nun die zuvor vermischten trockenen Zutaten dazu und verrühre alles zu einer glatten Masse.
  4. Hebe etwa 2/3 der Beeren unter und gib den Teig in eine gefettete Kuchen- oder Tarteform. Verteile die übrigen Beeren darüber und schiebe den Kuchen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 40 Minuten in den Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
  5. Lass den Kuchen anschließend gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notizen

Falls du TK-Beeren benutzt, lass sie vorher gut auftauen und abtropfen.