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ein paar Schoko-Espresso-Plätzchen mit Muster und Puderzucker bestreut.

Schoko-Espresso-Plätzchen

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 20 Stück

Zutaten 

  • Espressopulver
  • 150 g Mehl
  • 150 g Mandeln gemahlen
  • 120 g Zucker
  • 2 TL Vanillezucker
  • 20 g Backkakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 150 g (vegane) Butter kalt
  • 50 g (vegane) Schokolade fein gehackt

Method

  1. Koche einen Espresso und lass ihn abkühlen.
  2. Vermische Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Backkakao, Backpulver, Zimt und Salz. Gib die Butter in Stücken, die gehackte Schokolade sowie 3 EL Espresso dazu und verknete alles zu einem homogenen Teig. Forme daraus eine Kugel und lege sie 90 Minuten in den Kühlschrank.
  3. Anschließend kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Stich runde Plätzchen aus, lege sie auf ein Blech mit Backpapier und backe sie im Ofen bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten. Das war's!

Notizen

Tipp: Die Plätzchen kannst du noch mit einem Keksstempel verzieren, bevor sie in den Ofen wandern.