Zutaten
Für den Schokokuchen:
- 9 Eiweiß
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl Typ 405
- 100 g Backkakao
- 100 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 6 kleine Eistüten
- 200 g kleine Kirschen
- 1-2 EL Stärkemehl
Für die Vanillesahne:
- 500 ml kalte Sahne
- 2 EL Vanillearoma
- 120 g Puderzucker
- Sahnesteif
Außerdem:
- Schokoladensoße
- frische Beeren
- Minze
- 6 Eiswaffeln
Kochutensilien
- 1 Springform (20x10cm)
Method
- Schlage das Eiweiß für den Kuchenteig an und gib nach und nach den Zucker hinzu. Schlage alles zu einem festen Baiser auf.
- Vermischedas Mehl mit dem Kakaopulver und gib die Mischung abwechselnd mit Öl und Milchunter das Baiser.
- Lege einen breiten Streifen Backpapier in einen Topf und gib den Kuchenteig darauf.
- Entkerne die Kirschen und vermische sie mit Stärkemehl. Fülle die Kirschen in die Eiswaffeln.
- Stecke die gefüllten Waffeln kreisförmig in den Kuchenteig und stelle den Topf bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 90 Minuten in den Ofen. Lass den Kuchen danach vollständig abkühlen. Setze am besten einen Deckel auf den Topf, so verbrennen die Kirschen in den Eiswaffeln nicht.
- Für die Vanillesahne schlägst du einfach Sahne mit Vanillearoma und Puderzucker auf. Verwende am besten Sahnesteif, damit die Creme schön fest wird.
- Hebe den Kuchen mittels des Backpapier-Streifens aus dem Topf und brich mit einem Löffel ringsherum etwas vom Kuchenrand heraus.
- Fülle die Aussparungen dann mit der Vanillesahne und drücke leere Eiswaffeln hinein.
- Kleide den restlichen Kuchen ebenfalls mit der Vanillesahne ein.
- Die restliche Sahne vermischst du mit Schokoladensoße (nicht zu viel rühren!).
- Fülle alles in einen Spritzbeutel und spritze Rosetten auf die Eiswaffeln.