Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
Für die Honig-Buttercreme:
- 100 g weiche Butter
- 150 g Puderzucker
- 150 g Honig
- 400 g Sauerrahm
Für die Glasur:
- 150 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
- 50 ml Sahne
Kochutensilien
- 1 Springform, 24 cm Durchmesser
Method
- Bereite zunächst den Schokoladenkuchen zu. Heize dafür den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schmelze Schokolade, Butter und Zucker über einem Wasserbad, bis Schokolade und Zucker sich aufgelöst haben.
- Lass die Mischung leicht abkühlen und rühre dann die Eier unter.
- Mische Mehl, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel. Gib die flüssigen Zutaten dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Teile den Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle jede Portion auf Backpapier in der Größe der Springform aus.
- Backe die Böden nacheinander für jeweils 6–8 Minuten, bis sie fest, aber noch weich sind.
- Lass die Böden vollständig auskühlen.
- Schlage nun für die Buttercreme die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig. Rühre den Honig und den Sauerrahm unter, bis eine glatte Creme entsteht.
- Bestreiche jeden Boden mit der Creme und stapele die Böden in der Springform übereinander. Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er durchziehen kann.
- Bevor du ihn servierst, brauchst du eine Glasur. Schmelze dafür Schokolade, Butter und Sahne über einem Wasserbad.
- Rühre die Mischung glatt und gieße sie über den gekühlten Kuchen. Verstreiche die Glasur gleichmäßig und lass sie fest werden, bevor du den Kuchen servierst.