Zutaten
Für den Pudding:
- 850 ml Milch
- 7,5 g Agar-Agar
- 300 g Zartbitterschokolade 50% Kakao z.B. diese hier 🛒
- 3 EL Kakaopulver ungesüßt
- 80 g Zucker optional
Für die Erdbeermilch:
- 150 ml Milch
- 500 g Erdbeeren
- Honig optional
Method
Für den Pudding:
- Rühre das Agar Agar in die kalte Milch ein, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Erwärme die Mischung langsam unter ständigem Rühren, damit nichts anbrennt.
- Gib die gehackte Zartbitterschokolade hinzu und lasse sie in der warmen Milch unter Rühren schmelzen. Tipp: Gib optional 80 g Zucker dazu, wenn du es süßer magst.
- Lass alles etwa 2 Minuten leicht köcheln, dabei weiter rühren.
- Fülle die Masse in eine geeignete Form (z. B. gespülte, getrocknete Milchpackung oder Kastenform).
- Stelle sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank, bis der Pudding fest ist.
- Löse den Pudding aus der Form, bestäube ihn mit Kakaopulver und genieße ihn bei Raumtemperatur.
Für die Erdbeermilch:
- Püriere die Milch mit den Erdbeeren zu einer glatten Mischung.
- Süße die Erdbeermilch bei Bedarf mit etwas Honig.