Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.

Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Fingern in das Mehlgemisch ein, bis die Mischung krümelig ist.

Gib den geriebenen Käse dazu und mische alles gut durch.

Füge die Buttermilch hinzu und verrühre alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

Bemehle eine Arbeitsfläche leicht und rolle den Teig etwa 2 cm dick aus. Stich mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kreise aus oder forme den Teig per Hand zu kleinen Brötchen.

Lege die Brötchen auf das vorbereitete Backblech. Bestreiche sie mit einem verquirlten Ei und bestreue sie mit Kümmelsamen und zusätzlichem Käse.

Backe die Bannocks für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Brötchen kurz abkühlen und serviere sie warm mit Butter oder als Beilage zu Suppe.