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Ein Teller Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck, im Hintergrund eine Schüssel Sauerkraut sowie Salz- und Pfefferstreuer.

Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck

Franziska
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 1 große Zwiebel
  • Öl
  • 100 g Speck gewürfelt
  • 600 g Schupfnudeln
  • 400 g Sauerkraut
  • 1 Schuss Apfelsaft
  • Muskatnuss gerieben
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Pelle die Zwiebel und hacke sie oder schneide sie in Ringe. Schwitze sie in etwas Öl zusammen mit dem Speck an. Nimm beides aus der Pfanne.
  2. Erhitze erneut Öl und brate die Schupfnudeln rundherum goldbraun an.
  3. Lass das Sauerkraut abtropfen und gib es zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln in die Pfanne.
  4. Lösche alles mit einem Schuss Apfelsaft ab und würze mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Notizen

Für eine Veggie-Variante kannst du statt Speck in Würfel geschnittenen Räuchertofu verwenden.