Heize den Backofen auf 180 Grad vor und fette eine Gugelhupfform ein.

Wasche die Schwarzen Johannisbeeren und mische sie mit 1 EL Mehl.

Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig auf.

Gib nun nach und nach die Eier dazu.

Rühre den Quark und den Vanillezucker ein.

Mische nun das Mehl mit dem Backpulver und siebe das Ganze kurz durch. Rühre diese Mischung kurz unter die Eimischung.

Hebe vorsichtig die Johannisbeeren unter.

Gib die Masse in die Form und backe den Kuchen für 55-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!

Lass den Kuchen auskühlen lassen und stürze ihn vorsichtig.

Vermische den Puderzucker mit genügend Flüssigkeit, um eine dickflüssige Masse anzurühren und bestreiche den Kuchen damit. Garniere ihn mit frischen Johannisbeeren.