Zutaten
Für den Schokoladen-Biskuit:
- 5 Eier Größe M
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 6 EL Erdbeerlikör
Für die Erdbeer-Sahne-Füllung:
- 300 g frische Erdbeeren
- 500 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL Erdbeerlikör
Für die Dekoration:
- 200 g Erdbeeren halbiert oder ganz
- Schokoraspeln
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Trenne für den Biskuit die Eier. Schlage die Eigelbe mit 100 g Zucker cremig auf. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz zu festem Schnee. Hebe ihn unter die Eigelbmasse.
- Mische Mehl, Kakao und Backpulver und siebe es über die Eimasse. Hebe alles vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backe ihn ca. 25 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach vollständig auskühlen lassen.
- Schneide den ausgekühlten Biskuit waagerecht in drei gleich dicke Böden.
- Wasche und putze die Erdbeeren für die Füllung. Würfle sie fein.
- Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif. Hebe die Erdbeerstücke und den Likör unter.
- Lege den ersten Boden in einen Tortenring und beträufle ihn mit etwas Erdbeerlikör. Verteile ein Drittel der Erdbeer-Sahne-Creme darauf. Wiederhole das mit den anderen Böden, ende mit einer Cremeschicht.
- Stelle die Torte mindestens 2 Stunden kalt, besser über Nacht.
- Löse den Tortenring, bestreiche die Ränder bei Bedarf mit restlicher Sahne und verziere die Oberfläche und Kuchenseiten mit halbierten Erdbeeren und Schokoraspeln.