Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier M
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Fruchtschicht:
- 1 kg Äpfel
- 300 ml Wasser
- 1 Zitrone Saft
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Für die Creme:
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor und fette eine Springform ein.
- Rühre für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver, gib beides zu den Eiern und vermenge alles zügig auf kleiner Stufe. Verteile den Teig in der Kuchenform und schiebe diese 15-20 Minuten in den Ofen. Lass den Kuchenboden anschließend auf einem Gitter abkühlen.
- Schäle die Äpfel, schneide sie in Viertel und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie danach in dünne Scheiben oder kleine Würfel.
- Vermische Wasser, Zitronensaft, Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Topf und lass alles unter Rühren aufkochen. Lass die Masse anschließend 2 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Hebe die Äpfel unter.
- Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif und verteile sie auf der Apfelschicht. Stelle den Kuchen mind. 1 Stunde kalt.
- Verteile 1/3 der Sahne auf dem Kuchenboden und darüber die Apfelmasse. Verstreiche die restliche Sahne auf den Äpfeln und stelle den Kuchen mind. 1 Stunde kalt.
Notizen
- Wer Zeit sparen möchte, backt die Torte mit einem fertigen Biskuitboden aus dem Supermarkt.
- Bestreue die Torte vor dem Servieren nach Belieben mit Mandelblättchen oder Schokostreuseln.