Heize den Ofen auf 75 °C Umluft vor. Währenddessen wasche die Zitrusfrüchte gründlich, trockne sie ab und reibe die Schale ab. Schneide die Schale in Streifen und lass sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 1 Stunde im Ofen trocknen.
In der Zwischenzeit zerstoße den Kardamom und sammle die Samen heraus. Zerstoße auch Nelken und Sternanis grob. Brich oder schneide die Zimtstange in kleine Stücke, genauso wie die Vanilleschote.
Lass die getrockneten Obstschalen abkühlen und mische sie dann mit den anderen Zutaten. Fülle die Mischung in ein sauberes Glas, verschließe es gut und verschenke es.
