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Eine Sellerie-Quiche, garniert mit frischem Thymian in einer weißen Quiche-Form. Ringsum die Form liegen Stiele frischen Thymians. Im Hintergrund in der rechten oberen Bildecke ist ein Teller mit Kartoffeln zu sehen. In der linken oberen Bildecke liegt ein Brett mit Zwiebeln drauf. Eine davon ist in der Mitte auseinandergeschnitten.

Sellerie-Quiche

Olivia
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

Für den Teig:
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 125 g Butter
  • 1/2 TL Salz
Für die Füllung:
  • 500 g Sellerie
  • 1 Lauch
  • 3 Stiele Thymian
  • Etwas Öl zum Braten
  • 80 g Bergkäse
  • 3 Eier
  • 150 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Quiche-Form, Ø 28 cm

Method

  1. Verknete für den Quiche-Teig Mehl, 1 Ei, Butter und Salz. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  2. Schäle den Sellerie und wasche den Lauch. Schneide den Sellerie in große Würfel, den Lauch in feine Ringe. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Sellerie mit Lauch und Thymian goldbraun an. Würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Reibe den Käse mit einer Küchenreibe. Verquirle Eier mit Sahne und würze die Sahne-Ei-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  5. Heize den Backofen auf 200 ℃ (Ober-Unterhitze) oder 180 ℃ (Umluft) vor. Fette eine Quiche-Form ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
  6. Rolle den Teig für die Sellerie-Quiche auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass die Teigplatte groß genug für die Quiche-Form ist. Lege sie in die Form, verteile die Sellerie-Mischung darauf und übergieße das Ganze mit der Sahne-Ei-Mischung. Bestreue alles mit Käse.
  7. Backe die Sellerie-Quiche auf der untersten Schiene für ca. 30 Minuten.