Mische Mehl und Backpulver.

In einer zweiten Schüssel verrühre Zucker, Vanillezucker, Öl und Eier. Wasche die Zitrone, trockne sie ab, reibe die Schale ab, presse den Saft aus und rühre beides unter.

Rühre nun die Mehlmischung und Zuckermischung miteinander glatt und rühre dann kurz das Sprudelwasser ein.

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile den Teig darauf. Backe ihn im Ofen für 20-30 Minuten. Vergiss nicht die Stäbchenprobe! Lass ihn dann abkühlen.

Rühre aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss an und bestreiche den Kuchen damit. Lass ihn aushärten und genieße.