Presse die Orange aus und gieße den Saft durch ein Sieb, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
Gib das Mehl auf deine Arbeitsfläche und forme eine kleine Mulde in der Mitte, in die du die Eier, den Orangensaft und den Likör füllst.
Verknete alles mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig. Füge gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzu.
Lass den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen.
Rolle den Teig danach sehr dünn aus und stich oder schneide Rechtecke (5 × 12 cm) aus. Mach in der Mitte jedes Rechtecks einen Schnitt.
Schmilz das Schmalz in einer heißen Pfanne und frittiere die Sfrappole darin einige Sekunden von beiden Seiten.
Lass sie zum Schluss auf einem Küchenpapier abtropfen und bestreue sie mit reichlich Puderzucker.
