Schneide die Trockenfrüchte klein.
Wasche die Zitrone, trockne sie ab und reibe die Schale ab.
Schlage die Butter mit dem Zucker auf. Rühre anschließend den Zitronenabrieb ein.
Mische Mehl, Backpulver, Zimt und Mandeln in einer separaten Schüssel.
Gib 50 g Apfelmus sowie 2 EL der zuvor vermischten trockenen Zutaten zur Butter. Rühre anschließend das restliche Apfelmus und danach den Rest der trockenen Zutaten ein.
Rühre nun auch die Milch ein und hebe die Trockenfrüchte unter.
Fette eine Kuchenform ein und gib die Hälfte vom Teig hinein. Streiche ihn glatt.
Rolle 400 g Marzipan rund aus und platziere es auf dem Teig. Streiche anschließend den restlichen Teig auf dem Marzipan glatt.
Schiebe die Kuchenform bei 170 °C Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten in den Ofen. Reduziere die Temperatur auf 150 °C und backe den Kuchen weitere 60 Minuten. Lass den Kuchen nach dem Backen komplett abkühlen.
Rolle das übrige Marzipan erneut aus. Streiche die Oberfläche des Kuchens mit Marmelade ein und lege das Marzipan obenauf. Klebe die Marzipankartoffeln mit etwas Marmelade fest.
