Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Koche die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser, bis sie gar sind.
Schütte das Kochwasser ab.
Gib die vorgekochten Kartoffeln in ein Muffinblech, drücke sie mit der Unterseite eines Glases platt und würze sie gut.
Wasche und putze die Paprika, schneide sie in kleine Würfel. Schneide den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel, schäle und würfle die Zwiebel klein.
Gib zu jeder Kartoffeln in alle Muffinförmchen etwas Paprika, Zwiebeln und Schinkenwürfel. Bestreue die Muffins mit Käse.
Backe das Ganze für 20 Minuten, hole deine fertigen Smashed Potatoe-Muffins aus dem Backofen und lasse sie abkühlen.
