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Ein Sommerburger mit Erdbeer-Chutney auf einem Holzbrett. Im Hintergrund liegt etwas Salat und eine Tomate.

Sommerburger mit Erdbeer-Chutney

Dominique
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für das Erdbeer-Chutney:
  • 300 g Erdbeeren
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 5 g frischer Ingwer
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Himbeeressig
  • 1 TL Salz
  • 125 g Gelierzucker 2:1
Für die Burger:
  • 1 Mango
  • 4 Kirschtomaten
  • 4 XXL-Hamburgerbrötchen
  • 500 g Bio-Rinderhackfleisch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
  • 8 Scheiben Käse z.B. Bergkäse, Cheddar oder Gouda
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • etwas Senf nach Geschmack

Method

  1. Bereite zuerst das Erdbeer-Chutney vor. Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und schneide sie klein. Schäle danach die Zwiebeln und Ingwer und würfle beides fein.
  2. Gib alles zusammen mit Pfeffer, Himbeeressig, Salz und Gelierzucker in einen kleinen Topf. Lass die Mischung unter stetigem Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln.
  3. Püriere es am Ende kurz mit einem Stabmixer 🛒 und lass alles abkühlen. Fülle es in ein steriles Glas.
  4. Kümmer dich nun um die Burger-Zutaten. Schäle die Mango und schneide sie in dünne Streifen. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Halbiere die Brötchen, um sie später direkt anrösten zu können.
  5. Würze das Rinderhack mit etwas Salz und Pfeffer und teile es in 4 gleich große Patties auf.
  6. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Patties von beiden Seiten für ca. 3-5 Minuten. Leg in den letzten Minuten je 2 Scheiben Käse auf jedes Patty und lass sie leicht anschmelzen.
  7. Röste währenddessen die Burgerbrötchen auf einem Toaster oder in einer separaten Pfanne ohne Öl.
  8. Lege auf die untere Brötchenhälfte ein Salatblatt. Platziere die Patties mit Käse darauf, dann ein paar Mangostreifen und die Tomatenscheiben. Bestreiche die obere Brötchenhälfte mit Erdbeer-Chutney und etwas Senf, falls du möchtest, und bedecke den Burger damit.