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Ein Teller Spaghetti mit Zucchini-Soße.

Spaghetti mit Zucchini-Soße

Anke
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 450 g Spaghetti
  • 500 g Zucchini
  • 3 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • etwas Brühe
  • 1 Becher Sahne
  • 3 EL 8-Kräuter Mix TK oder frische Kräuter
  • Pfeffer
  • Salz
  • Muskatnuss
  • Speisestärke optional
  • etwas Wasser optional

Method

  1. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
  2. Schäle Zwiebeln und Knoblauch und schneide beides klein.
  3. Wasche die Zucchini und schneide auch sie in kleine Stücke.
  4. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in einem Topf an. Gib dann die Zucchini hinzu und dünste sie mehrere Minuten an, bis sie weich sind.
  5. Püriere das Ganze nun. Gieße etwas Brühe hinzu, dann wird es leichter.
  6. Gib nun die Sahne zur Soße und lass sie 5-8 Minuten aufkochen.
  7. Zum Schluss gibst du noch die Kräuter und Gewürze hinein und lässt sie einige Minuten weiter kochen. Rühre immer wieder um.
  8. Wenn die Soße nicht cremig genug ist, rühre etwas Speisestärke mit Wasser glatt und gib sie dazu.
  9. Gieße die Spaghetti ab und serviere sie mit der Zucchini-Soße.

Notizen

Würze die Soße ruhig großzügig mit Kräutern und Gewürzen, da Zucchini kaum Eigengeschmack haben. Auch ein Hauch Chili oder Parmesan passen gut dazu.