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Ein Schüssel Spaghettisalat mit cremigem Dressing in der Draufsicht.

Spaghettisalat

Anke
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

Für den Salat:
  • 300 g Spaghetti
  • 250 g Kirschtomaten
  • 100 g Rucola
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g grüne Oliven ohne Kern
  • 50 g Pinienkerne geröstet
Für das Dressing:
  • 150 ml Olivenöl
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • Salz und Pfeffer
Außerdem:
  • frische Basilikumblätter optional

Method

  1. Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser und schrecke sie danach kalt ab.
  2. Wasche und halbiere die Tomaten. Wasche den Rucola und trockne ihn danach.
  3. Schneide den Mozzarella klein und halbiere die Oliven.
  4. Gib alle Zutaten für das Dressing in ein hohes Gefäß und püriere sie mit einem Pürierstab zu einer cremigen Soße.
  5. Vermenge alle Zutaten in einer großen Schüssel 🛒 miteinander und gieße das Dressing über den Spaghettisalat. Garniere ihn mit frischem Basilikum.