Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
Wasche den Spargel, entferne holzige Enden und schäle das untere Drittel.
Rolle den Blätterteig auseinander und schneide ihn in 6 gleich große Quadrate. Schneide die Spargelstangen auf die Größe der Quadrate zurecht. Vermische sie mit etwas Öl und würze sie mit dem Spargelgewürz.
Schneide den Mozzarella in Scheiben.
Lege ein Blech mit Backpapier aus und verteile die Spargelstangen in 6 Portionen darauf.
Belege die Stangen mit den Mozzarellascheiben und lege dann auf jede Portion ein Stück Blätterteig. Drücke es etwas fest.
Verquirle das Ei und bestreiche den Blätterteig damit. Schiebe das Blech anschließend für 15 Minuten in den Ofen.
