Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Schäle den weißen Spargel, halbiere ihn und koche ihn in Salzwasser einige Minuten vor. Er sollte noch nicht ganz weich sein.
Putze den grünen Spargel und halbiere ihn ebenfalls.
Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn einmal quer und zweimal längs durch. Es sollten 6 Rechtecke entstehen.
Schneide diese rechts und links mehrfach ein.
Bestreiche sie mit je 1 EL Frischkäse und platziere eine Scheibe Käse darauf.
Pro Tasche kommen zwei weiße und zwei grüne Spargelhälften obendrauf.
Schlage die Blätterteigstreifen nun von rechts nach links übereinander. Bestreiche sie zum Schluss mit verquirltem Ei.
Lege die Spargel-Blätterteig-Taschen auf ein mit Backpapier oder einer Backmatte 🛒 belegtes Blech und backe sie für 15 Min goldbraun.
