Wasche den Spargel und brich die holzigen enden ab. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
Erhitze das Olivenök in einer Pfanne und brate den Knoblauch kurz an. Gib den Spargel hinzu und brate ihn, bis er knusprige Stellen bekommt. Würze mit Salz und Pfeffer.
Gib Spargel, Knoblauchöl, Frischkäse, Saft und Schale der Zitrone und entweder Parmesan oder Misopaste nach Geschmack in einen Standmixer oder einem Food Processor 🛒. Püriere alles zu einer Paste und gleiche evtl. mit Joghurt oder Buttermilch an. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
