Schneide die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. Entferne das untere Drittel vom Spargel und schneide die Stangen in Stücke.
Brate den Speck in einer großen Pfanne 🛒 ohne Öl knusprig und nimm ihn anschließend heraus. Erhitze im ausgelassenen Fett etwas Butter, wenn nötig.
Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun an. Gib die Spargelstücke nach etwa 10 Minuten zu den Kartoffeln.
Brate alles weitere 5 Minuten, bis der Spargel bissfest ist.
Hebe den Speck unter das restliche Gemüse, würze mit Salz und Pfeffer und bestreue mit gehackter Petersilie.
