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Spargel-Knusperstangen mit Blätterteig und Sesam auf einem Teller. Daneben ein Schälchen mit Dip.

Spargel-Knusperstangen

Avatar photoKai Kopireit
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten 

  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Packung Blätterteig
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 1 Ei
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sesam nach Geschmack

Method

  1. Heize den Backofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Wasche den Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in Streifen, die lang genug sind, um den Spargel darin einzuwickeln.
  4. Bestreue die Blätterteigstreifen mit geriebenem Käse und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  5. Wickele jeweils einen Streifen Blätterteig um einen Spargelstängel und lege die Knusperstangen auf das Backblech. Lege am besten eine Backmatte 🛒 drunter.
  6. Schlage das Ei auf und verquirle es leicht. Bestreiche die Knusperstangen mit dem Ei, um ihnen eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Bestreue die Stangen nach Belieben mit Sesam.
  7. Backe die Spargel-Knusperstangen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  8. Lasse die Knusperstangen kurz abkühlen und serviere sie warm.

Notizen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, das Rezept für Spargel-Knusperstangen anzupassen und zu variieren:
  • Anstelle von Blätterteig kann man zum Beispiel auch Filoteig oder Strudelteig verwenden, um eine andere Textur zu erzielen.
  • Man kann den geriebenen Käse durch Feta oder Mozzarella ersetzen, um dem Gericht eine andere Geschmacksrichtung zu verleihen.
  • Für eine gesündere Option könnte man den Käse reduzieren oder ganz weglassen und stattdessen gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
  • Man könnte auch dünnen Schinken oder Speck um den Spargel wickeln, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.