Go Back
–+ servings
Spargelpfanne mit Frikadellen, die Pfanne steht auf einem Holzbrett, drumherum einige Zutaten.

Spargelpfanne mit Frikadellen

Franziska
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Frikadellen:
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • Frikadellengewürz online z.B. hier 🛒
  • Öl zum Braten
Außerdem:
  • 400 g Spargel weiß oder grün
  • 400 g Sauce hollandaise selbst gemacht oder gekauft
  • 100 ml Wasser
  • 60 g Käse
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Method

  1. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie fein. Verknete dann alle Zutaten für die Frikadellen miteinander und würze die Masse mit dem Frikadellengewürz.
  2. Forme aus der Masse Klopse, drücke sie leicht flach und brate sie in Öl rundherum knusprig.
  3. Schäle weißen und wasche grünen Spargel. Entferne die holzigen Enden. Schneide die Stangen anschließend in Stücke.
  4. Nimm die Frikadellen aus der Pfanne und brate nun den Spargel scharf an.
  5. Nimm den Spargel aus der Pfanne und erhitze darin die Sauce hollandaise und das Wasser.
  6. Reibe derweil den Käse und rühre ihn anschließend ein, sodass er schmilzt. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  7. Hebe die Frikadellen und den Spargel unter und serviere.

Notizen

Dazu passen bspw. Nudeln oder Kartoffeln.