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Zwei Spiegelei-Toasts auf einem blauen Teller.

Spiegelei-Toasts

Anke
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Backzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 8 Stück

Zutaten 

  • 8 Scheiben Toastbrot
  • 8 Eier
  • 100 g Butter
  • 200 g Goudakäse gerieben
  • Schnittlauch gehackt
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Verteile die Toastbrotscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech und rücke das Innere der Brote mit einem Teelöffel ein. Spare dabei einen 1 cm dicken Rand aus.
  2. Schlage je ein Ei in eine Mulde und würze mit Salz und Pfeffer.
  3. Bestreiche die Toastränder mit Butter und streue den Käse auf die Ränder. Würze nach Belieben erneut mit Salz und Pfeffer.
  4. Backe die Spiegelei-Toasts für 10 Minuten bei 200 °C Ober-/ Unterhitze.
  5. Bestreue sie vor dem Servieren mit Schnittlauch.