Wasche den Kohl und schneide den Strunk heraus. Schneide den Rest in Streifen.
Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Schwitze sie in Öl an.
Gib das Tomatenmark in die Pfanne, lass es kurz anrösten und rühre es dann ein.
Füge das Fleisch hinzu und brate es krümelig an. Würze mit Salz und Pfeffer.
Gib den Kohl dazu und gieße die Brühe über die Zutaten. Verrühre alles gut und lass das Ganze etwa 10 Minuten köcheln. Der Kohl sollte noch etwas Biss haben.
Würze mit Paprikapulver und schmecke nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Spitzkohlpfanne mit einem Klecks Schmand oder Joghurt.
