Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier Größe M
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
Für den Belag:
- 800 g frische Stachelbeeren
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- Puderzucker nach Geschmack
Kochutensilien
- 1 Backblech, 29 x 40 cm online, zum Beispiel hier 🛒
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die weiche Butter zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel und verrühre alles zu einer cremigen Masse.
- Schlage die Eier einzeln unter. Vermische Mehl und Backpulver miteinander und rühre die Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und streiche die Oberfläche glatt.
- Wasche die Stachelbeeren, entferne die Enden und verteile sie dicht und gleichmäßig auf dem Teig.
- Knete aus Mehl, Zucker und kalter Butter einen krümeligen Teig. Verteile de Streusel gleichmäßig über den Beeren.
- Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lasse ihn anschließend auf dem Blech abkühlen.
- Streue nach Wunsch noch eine Schicht Puderzucker über die Streusel, schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn mit je einem Klecks Schlagsahne obendrauf.