Befreie die Steaks von übrig gebliebenen Sehnen- und Fettresten. Salze und pfeffere sie großzügig.
Erhitze 1 EL Rapsöl in einer Pfanne und brate die Steaks von beiden Seiten, bis sie eine gebräunte Kruste bekommen.
Gib 1 EL Butter und den Rosmarinzweig in die Pfanne und übergieße das Steak mit der heißen Butter, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
Nimm die Steaks aus der Pfanne und lass sie ruhen.
Falls du Kartoffeln verwendest, schneide diese in kleine Würfel und brate sie in 1/2 El Rapsöl knusprig an.
Brate die Eier in 1 EL Butter und richte alles auf zwei Tellern an.
