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Steamed Eggs in einer Porzellanschale, garniert mit Schnittlauch und Sojoasoße. Daneben eine Schale Reis.

Steamed Eggs

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Zubereitungszeit 12 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

Für die Eier:
  • 4 Eier ca. 200 ml
  • 400 ml warmes Wasser etwa 45 °C
  • Salz
Für das Topping:
  • 4 TL Sojasoße
  • 1 TL Sesamöl
  • Schnittlauch optional

Method

  1. Schlage die Eier auf und mische sie gründlich durch, ohne viel Luft unterzurühren.
  2. Füge das Wasser hinzu und salze die Mischung. Rühre gut durch.
  3. Gieße die Masse durch ein Sieb in vier Schüsseln und bedecke diese mit Frischhaltefolie. Steche diese ein paar Mal ein.
  4. Dämpfe die Schalen mit der Eimasse für 10 Minuten in einem köchelnden Wasserbad.
  5. Schneide das gestockte Ei rautenförmig ein und verteile die Sojasoße und das Sesamöl gleichmäßig auf die Schüsseln. Schneide den Schnittlauch klein und streue ihn über das Ei.