Zutaten
Für den Teig:
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 250 g Butter weich, und etwas mehr für Blech
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 400 g Marmelade z.B. Kirsche oder Brombeere
Für die Streusel:
- 280 g Mehl
- 200 g Butter kalt
- 130 g Zucker
Method
- Fette ein Backblech ein und heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse dann den Saft aus und rühre ihn für den Teig mit der Butter, dem Zucker und dem Salz.
- Rühre die Eier nacheinander in den Teig. Rühre dann auch Mehl und Backpulver ein.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und dann die Marmelade auf dem Teig.
- Verknete für die Streusel alle Zutaten krümelig und streue die Streusel über die Marmelade.
- Schiebe den Kuchen 30-35 Minuten in den Ofen.
