Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen und hacke sie klein.
Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
Gib die Kichererbsen, Kokosmilch, Kokosraspeln, Mandelmus, Kokosblütenzucker, Zimt, Vanilleextrakt, Muskatnuss (falls verwendet) und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Püriere die Zutaten, bis eine glatte Creme entsteht. Falls die Mischung zu dick ist, gib schluckweise etwas mehr Kokosmilch oder Wasser hinzu.
Schmecke das Hummus ab und passe die Süße oder den Zimt nach deinem Geschmack an.
Rühre die gehackten, gerösteten Mandeln vorsichtig unter oder nutze sie als Topping.
Serviere das süße Hummus mit Obst, Reiswaffeln oder auf frischem Brot.
