Wenn du Ananas aus der Dose verwendest, lass diese zunächst abtropfen. Schneide sie anschließend klein. Würfele die Mango oder lass sie auftauen.
Wasche die Limetten und trockne sie. Reibe anschließend die Schale ab und presse eine Frucht aus.
Erhitze Kokosöl in einem Wok und röste das Currypulver kurz an. Gib die Obststücke dazu und brate sie 2-3 Minuten unter Wenden an.
Gieße den Ahornsirup dazu und brate das Obst ein paar Minuten weiter, bis es leicht karamellisiert. Würze mit Chiliflocken.
Zerkrümele die Kekse, streue sie über das Curry und serviere es noch warm mit je einer Kugel Eis.
