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Ein Tex-Mex-Raclette-Pfännchen mit Guacamole, Nachos, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln in der Draufsicht.

Tex-Mex-Raclette

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Pfannen

Zutaten 

Für die Guacamole:
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken optional
Für die Raclette-Pfannen:
  • 2 Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL schwarze Bohnen gegart aus dem Glas oder der Dose
  • 5 EL Guacamole
  • 4 Handvoll Taco-Chips
  • 4 EL (veganer) Streukäse

Method

  1. Starte mit der Guacamole und würfele dafür die Zwiebel fein. Löse das Fruchtfleisch aus der Avocadoschale, entferne den Kern und zerdrücke es mit einer Gabel. Verrühre Zwiebel und Avocado-Fruchtfleisch miteinander.
  2. Würze die Guacamole mit Limettensaft, Salz und Pfeffer und füge nach Belieben für einen pikanteren Geschmack Chiliflocken zu.
  3. Weiter geht's mit den Pfännchen. Schneide die Tomaten und die Zwiebeln klein. Lass die Bohnen abtropfen.
  4. Verteile die Guacamole auf 4 Raclette-Pfannen. Verteile darauf ein paar Taco-Chips. Zerbrösele sie nach Belieben. Nun streue Tomaten, Zwiebeln und Bohnen sowie Käse darüber und schiebe die Pfannen ein paar Minuten unter den Grill. Das war's!