Zutaten
Für den Teig:
- 230 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 50 ml lauwarmes Wasser
Für die Fülllung:
- 2 gekochte Eier
- 200 g Thunfisch in Öl
- 50 g Oliven grün
- 100 g Frischkäse natur
- Salz unf Pfeffer
Außerdem:
- 1 Eigelb
Kochutensilien
- Ausstechformen (12 cm Ø, online z.B. hier 🛒)
Method
- Mische Mehl und Salz in einer Schüssel. Gib die Butter sowie das lauwarme Wasser hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig. Lass diesen im Anschluss zugedeckt ruhen.
- Pelle die gekochten Eier und hacke sie grob.
- Lass den Thunfisch sowie die Oliven abtropfen. Hacke auch die Oliven grob.
- Vermenge Eier, Thunfisch und Oliven mit dem Frischkäse und würze mit Salz und Pfeffer.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Blech mit Backpapier.
- Rolle den Teig dünn aus und stich 12 Kreise (12 cm Ø) aus.
- Verteile auf jeden Kreis mittig etwas von der Füllung.
- Klappe die Teigfladen dann zu Halbmonden zusammen und drücke den Rand mit einer Gabel fest.
- Lege sie auf das Backblech.
- Bestreiche die Thunfisch-Oliven-Empanadas mit Eigelb und backe sie 25 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Lass sie vor dem Servieren etwas abkühlen.