Gib Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer, geriebenen Käse, Petersilie und Schnittlauch in eine Schüssel und vermenge alles miteinander.

Stich mit einem Förmchen die Toastscheiben aus.

Brate die Toastscheibe kurz von beiden Seiten in Butter an.

Gib nun gleich das verquirlte Ei in den ausgestochenen Teil der Toastscheibe. Lass das Ei bei geschlossenem Deckel langsam garen. Serviere das Eier-Toast mit krossem Bacon.