Zutaten
Für die Paprikaschoten:
- 100 g Reis
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl zum Braten
- 4 gelbe Spritzpaprika
- 400 g Hackfleisch
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer
Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Öl zum Braten
- 400 g passierte Tomaten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 EL kaltes Wasser
Method
- Wasche den Reis und koche ihn 10 Minuten in Salzwasser.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schwitze die Würfel in Öl an.
- Wasche die Paprikaschoten und höhle sie aus, aber lass sie ganz.
- Vermenge Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch und würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Hebe den Reis unter und fülle die Paprikaschoten vorsichtig mit dem Hackfleisch-Reis-Mix. Achtung: Fülle nicht zu viel von der Masse in die Paprika, denn der Reis quillt noch weiter auf.
- Brate die Paprikaschoten in Öl rundherum kurz an.
- Ziehe derweil für die Soße Zwiebel und Knoblauch ab und brate sie in Öl an.
- Gieße die passierten Tomaten und die Brühe und lass die Soße aufkochen.
- Lege die Paprikaschoten in die Soße und lass sie zugedeckt 30-40 Minuten darin bei geringer Hitze garen.
- Nimm die Paprikaschoten wieder heraus und rühre die Sahne in die Soße.
- Verrühre das Mehl mit dem Wasser und rühre die Mischung in die Soße. Würze sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und lass sie nochmals aufkochen.
- Serviere die gefüllten Paprikaschoten mit der Soße.
Notizen
- Die Paprika kann man auch mit gekochtem Reis vom Vortag zubereiten.
- Dazu passen bspw. Kartoffeln oder Knödel, aber die Schoten schmecken auch ohne weitere Beilagen.