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Vier Tofuspieße-Satespieße liegen auf einem Teller geschichtet. Auf dem Teller befindet sich außerdem noch eine Schale mit Soße. Hinter dem Teller liegt ein Bund frische Petersilie sowie eine Schale mit Erdnüssen.

Tofu-Satéspieße mit Erdnusssoße

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Spieße

Zutaten 

  • 240 g Reis
Für die Spieße:
  • 400 g Tofu
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 2 TL rote Thai Currypaste
  • 4 EL Sojasoße
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Wasser
  • 120 ml Kokosmilch
Für die Satésoße:
  • 80 g Erdnussmus
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • Chilipulver nach Geschmack
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • geröstete Sesamkörner nach Geschmack

Kochutensilien

  • Schaschlikspieße

Method

  1. Bereite den Reis nach Packungsangaben zu.
  2. Presse den Tofu ordentlich zwischen Küchenpapier aus. Schneide ihn danach in etwa 1 cm große Würfel und gib sie in eine Schüssel.
  3. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein oder presse sie durch eine Knoblauchpresse.
  4. Verrühre Erdnussbutter, 1 TL rote Thai Currypaste, 2 EL Sojasoße, 2 EL Agavendicksaft, 1 EL Reisessig, Wasser und etwa 3 der gehackten Knoblauchzehen in einer Schüssel. Übergieße den Tofu damit und lass ihn für 5-15 Minuten durchziehen. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
  5. Stecke die Tofuwürfel auf Holzspieße und lege sie mit genügend Abstand zueinander auf ein Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für 20-25 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.
  6. Püriere für die Soße Kokosmilch, Erdnussbutter, 1 TL rote Thai Currypaste, 2 EL Sojasoße, 1 EL Agavendicksaft, 1 EL Reisessig, den restlichen Knoblauch, Ingwer und wenn du ein wenig Schärfe möchtest Chilipulver. Putze und schneide anschließend die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. Tofuspieße auf Reis servieren, die Soße darüber verteilen und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.